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秋风围炉醉愁饮, 篝火谈笑醇烧烤!
作者:管理员    发布于:2014-10-12 13:05:37    文字:【】【】【
摘要:广东烧烤店定制伏羲电壁炉3d篝火环保灯饰案例:烧烤的英文BBQ来自于加勒比海。华人的烧烤技术则出自于伏羲皇,并广泛流传。意大利生物医学院莱达教授发现:烤肉等肥腻食物,会影响男性的生殖能力、延缓中枢神经,因此必须辅以蔬菜类品种进餐增加生殖力。

现代人如果身处自然界中,没有其他炊具而只有火和生食物的时候,怎么解决吃的问题呢?!

此刻,不得不采最原始的办法了,这不是回忆和再现,而是实实在在的努力!在野炊中获得食物的乐趣,同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索,从而对祖先钻木取火的聪明才智发出由衷的赞叹!

在西方,烧烤的英文名称barbecue这个字(俗称BBQ)由来自于加勒比海。法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不发声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,逐步变成了barbeque,后来直接简写为BBQ

而华人的烧烤技术则出自于伏羲皇,并广泛流传于亚洲,伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”,《三字经》中有“自羲农,至黄帝,号三皇据上世”。

在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻,晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,吃了还要闹肚子生病。当伏羲皇及麾下巧取天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更加健康了。

为了纪念伏羲,炎黄子孙都把他称为“庖牺”,即第一个用火烤熟兽肉的人。


所以,创造精神是伏羲文化之精髓!

饮食、烹饪经过了四个发展阶段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法,火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧,例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾,常见的烧烤都是在户外,点燃篝火进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式,在亚洲如日本、韩国和中国东北、台湾等地,称之为烧肉店也叫烤肉店,也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘,放上木炭或用气灶和电烤炉,架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。

但室内烧烤缺乏篝火文化氛围,伏羲电子篝火壁炉恰好弥补了这个烧烤行业的缺陷,具环保又野性的原始文化气息。

烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。

在今天,也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。已经进入一个多元价值的烧烤时代,在黄河流经的土地上,烧烤从现实主义出发,以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。


烧烤的经营方式,也在向着三个向度分野,其一是仍保持街头巷尾的烧烤,其二是饭店式集约化烧烤,其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫,在不断的伸延,篝火烤炙而食的场面,散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的!

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。

烧烤时必须注意的是,意大利基耶蒂高级生物医学学院的莱达教授经长期研究发现:烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物,会影响男性的生殖能力、令人看见美女亦较难动情。因此,专家合作出制作出增加生殖力餐单,烧烤肉食时,必须辅以蔬菜类,如南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种进餐。

脚注信息

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